Welcome to
Ca Đen

Tinh Hoa của
Truyền Thống


Nước mắm - nguyên liệu chính trong món Mắm kho quẹt

Nước mắm là một trong những gia vị quen thuộc trong bữa ăn Việt, không chỉ dùng trong nêm nếm cho hầu hết các món ăn, hay làm sốt chấm kèm, nước mắm còn dùng làm nguyên liệu chính cho món như mắm kho quẹt. Hãy tin dùng Nước Mắm Cá Đen - nước mắm ngon Phan Thiết , hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn làm món mắm kho quẹt ngon nhé!

Nguyên liệu:

  • 50g tôm khô
  • 100g thịt ba chỉ
  • 1/2 chén nước mắm Cá Đen
  • 1/3 chén đường, tiêu, ớt
  • Hành lá, hành tím

Cách làm:

– Thịt ba chỉ lấy phần mỡ, cắt hạt lựu. Tôm khô ngâm với nước cho mềm.

– Đun sôi phần mỡ trên bếp, khi tóp mỡ hơi vàng, giòn, tắt bếp, vớt tóp mỡ ra để riêng.

– Cho tôm vào mỡ nóng đảo đều cho đến khi hơi săn lại và có mùi thơm.

– Trộn chén nước mắm và đường chung vào nhau, quậy đều rồi đổ hỗn hợp vào nồi tôm khô. Thêm 1 muỗng canh nước lã để giảm bớt độ mặn của kho quẹt (có thể gia giảm tùy khẩu vị mỗi người).

– Khi nồi kho quẹt sôi, vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi thành 1 hỗn hợp hơi sệt sệt. Tắt bếp. Cho tóp mỡ, hành lá, tiêu đập dập và ớt vào. Lưu ý không cho tóp mỡ vào sớm để giữ độ giòn của tóp mỡ.

Có thể dọn mắm kho quẹt ăn kèm các loại rau luộc như: bầu, mướp đắng, bắp cải, đậu bắp… và cơm cháy hoặc cơm trắng đều ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

 

Top